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這些食物帶皮煮,營養比“黃金”還珍貴!你卻都扔了?

2019年02月11日10:00 http://www.zmtaoy.live 南通新聞網 人次瀏覽 評論字號:T|T

核心提示:蔬果的營養慢慢被人們注意到,可是,不起眼的蔬果皮也有自己的效用哦~煮的時候別總把皮去掉,其實好些營養都在皮里! 01 茄子帶皮煮

  蔬果的營養慢慢被人們注意到,可是,不起眼的蔬果皮也有自己的效用哦~煮的時候別總把皮去掉,其實好些營養都在皮里!

  

這些食物帶皮煮,營養比“黃金”還珍貴!你卻都扔了?

  01

  茄子帶皮煮

  茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵的吸收。

  茄子皮里含有B族維生素,B族維生素可幫助維生素C代謝,有研究發現茄子皮抗癌活性最強,其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

  02

  冬瓜帶皮煮

  冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性成分。冬瓜皮可入藥,在《本草綱目》中記載,取干冬瓜皮一兩,真牛皮膠一兩,銼入鍋內炒存性,研末,能治跌撲傷損。

  專家介紹,冬瓜味甘性涼,能利水消腫,對糖尿病人更有好處,因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

  

這些食物帶皮煮,營養比“黃金”還珍貴!你卻都扔了?

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  蘋果帶皮煮

  蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以后,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,并且更易消化。

  蒸食方法:將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻后,即可食用。

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  紅棗帶皮煮

  專家介紹,干棗棗皮十分硬,并不適合脾胃虛弱的人吃,鮮棗更不宜多吃。所以,最有效的方法就是將干棗蒸著吃。蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。

  蒸食方法:對于氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。一般體質的人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開,山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開后,慢火蒸20分鐘即可。

  

這些食物帶皮煮,營養比“黃金”還珍貴!你卻都扔了?

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  玉米帶皮煮

  玉米外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發,從而保持其口感。而在煮玉米的時候,也最好將玉米最外側的厚皮剝掉,留下最內層的兩層薄皮,同時將玉米須子洗干凈,這樣可以保留一種獨特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。

  待玉米煮好后,最好馬上夾出瀝干水分,否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是,帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”,適合糖尿病、高血壓病人飲用。

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